
Après deux mois d'attente, à regarder attentivement le menu de tous les restaurants de fruits de mer, à chercher toutes les poissonneries (il n'y en a pas beaucoup), à questionner quelques personnes, à rêver d'une paire de palme, d'un wet-suit et d'un masque dans les Catlins, enfin, j'ai trouvé une "Paua" ou une abalone. Ce gros molusque est un met rare, trouvé assez fréquemment sur les côtes de la Nouvelle-Zélande. On peut la voir ici faire son chant du cygne avant que je ne la trucide au couteau et ne la fasse cuire. Vous ne trouvez pas que ça a l'air d'une grosse langue noire qui fait une grimace? Qui aurait eu le courage d'y goûter?
Avec du gingembre, de l'oignon, de l'ail, du sel et du citron, c'était excellent. En plus, la coquille est magnifique.